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Matzo de Pascua


En este videoclip de Holiday Foods, aprendemos sobre lo que la gente come tradicionalmente durante la Pascua. El famoso Fat Dave habla sobre la historia de la Pascua y sus tradiciones. También aprende a hacer matzá.


Encontrar al afikoman

Para los niños en el seder, encontrar al afikoman es siempre la mejor parte de la noche. Cerca del comienzo del seder, hay tres piezas de matzá apiladas junto al plato del seder. La pieza del medio de matzá se rompe y la pieza más pequeña se devuelve entre las otras dos rebanadas, mientras que la pieza más grande se envuelve en un paño y se deja a un lado. Esta pieza más grande se llama afikoman y está destinada a ser el postre después del seder. Tradicionalmente, en algún momento de la noche, uno de los adultos dejará la mesa para esconder al afikoman en otra habitación, y luego los niños en el seder serán desatados y enviados en busca del afikoman. El niño que lo encuentre recibirá un pequeño premio a cambio del afikomen cuando lo devuelva a la mesa. A menudo, los seder pueden durar muchas horas, por lo que buscar al afikoman es una excelente manera de mantener a los niños ocupados en el seder en lugar de quedarse dormidos en la mesa.


Barry Lewis: una tradición de 3.000 años que resuena hoy

El sábado es la primera noche de Pascua. Ningún otro día festivo en el calendario judío grita el tiempo de la familia más fuerte que la Pascua.

Se produce cuando los amigos y la familia se reúnen en hogares y participan en rituales religiosos de miles de años. Es el recuento de la historia de un pueblo esclavizado que fue liberado de la esclavitud y luego atravesó el desierto para llegar a la Tierra Prometida.

En la primera noche de Pascua, es costumbre recitar las 10 plagas que ocurrieron y que le permitieron a Moisés llevar a los israelitas a su libertad. Ese viaje se conmemora partiendo pan sin levadura, mejor conocido como matzá, y que los judíos sufran y me refiero a disfrutar de muchos de los mismos alimentos que satisficieron el paladar de nuestros antepasados. No hay nada como comer un pan plano suave, parecido a una galleta, hecho de harina y agua para que aprecies la libertad. Increíble lo que crees que sabe bien cuando has caminado por el desierto durante 40 años. Eso fue entonces.

Solo que, durante estas vacaciones, todavía estamos obligados a comer como nuestros antepasados. Y como resultado, después de aproximadamente una semana nos quedamos bastante atados por comer mucho matzá: simple. Cebolla. Huevo. Huevo y cebolla. Ligeramente salado. Integral. Cubierto de chocolate. Incluso sin gluten. Con él hacemos sopa de bolas de matzá, torta de matzá, brei de matzá, tarta de matzá, pizza de matzá, lasaña de matzá, nachos de matzá, matzá s & rsquomores. Interminable.

También es importante cuando los más jóvenes en la mesa del Séder de Pascua pueden preguntar a los ancianos por qué esta noche es diferente de todas las demás noches. Creo que este año sería una buena idea dejar algo de tiempo para que los mayores le expliquen a los más pequeños y a cualquiera que esté dispuesto a escuchar, por qué este año pasado ha sido diferente a cualquier otro año en la vida de nadie.

Esta Pascua nuevamente presenta varias preguntas más para que reflexionen los que están alrededor de la mesa del Seder, dado que nos preguntamos en medio de nuestra propia plaga: ¿Cómo, exactamente, emprenderemos este viaje metafórico desde un sentido de esclavitud a la libertad? ¿Cómo podemos ser libres cuando no somos libres para movernos por el mundo? ¿Cómo nos mantenemos presentes y enfocados en la festividad y su mensaje mientras luchamos y sufrimos esta pandemia?

Después de todo, la comprensión tradicional de ser liberado de la esclavitud podría no parecer precisa este año. De hecho, podríamos sentir que la celebración de la libertad es incongruente, ya que muchas personas se quedan en sus hogares, dudan en viajar, aún están aisladas de sus seres queridos y temerosas de estar en un grupo grande que se reúne alrededor de la mesa del Séder de Pascua.

Pero al celebrar Pésaj y mdash incluso si es a través de Zoom o simplemente una versión reducida con nuestras familias inmediatas en casa y mdash, podemos considerar los desafíos y traumas significativos experimentados por nuestros antepasados ​​a lo largo de los milenios. El Seder nos ayuda a vincularnos a la cadena de nuestra gente, una cadena que ha sobrevivido durante miles de años.

En los días previos a la Pascua, mi mamá pegaba con cinta adhesiva los armarios, sacaba los platos y cubiertos especiales para las fiestas y se deshacía de nuestro jametz y cualquier alimento con agentes leudantes como pasteles, galletas, pasta, pan, y eso era una larga lista. El proceso fue tedioso y tedioso, pero el ritual fue una forma de conectarnos con nuestra herencia. Este año, además de deshacernos de la comida & ldquobad & rdquo, podríamos considerar purgar nuestros pensamientos negativos y recordarnos a nosotros mismos que hemos sobrevivido y continuaremos sobreviviendo.

Nuestras vidas cambiarán para siempre por esta pandemia. Pero al igual que nuestros antepasados, seremos más fuertes, más sabios y más resistentes.


Especial de Pascua & # 8211 Matzo

Esta semana puedes esperar un par de artículos gracias a que es la temporada de Pascua. Lo estamos comenzando con una publicación centrada en la Pascua.

El matzá (también conocido como matzá, matzá y matzá) es un pan sin levadura que los judíos comen tradicionalmente durante la semana festiva de Pascua. La Torá establece que los panes con levadura ordinarios, conocidos como jametz, están prohibidos durante la Pascua. De hecho, toda una casa debe limpiarse de cualquier tipo de pan o alimento que contenga este tipo de granos. El castigo por comer jametz durante la Pascua se llama Kareth, también conocido como escisión espiritual. Este es uno de los castigos más severos en el judaísmo y esencialmente significa que uno está separado de sus hermanos judíos.

El matzá es importante para la Pascua debido a su simbolismo. La Pascua en sí es una conmemoración del escape de los israelitas de Egipto. En el libro del Éxodo, dice que los israelitas tuvieron que irse con tanta prisa que no podían esperar a que la masa de pan subiera, por lo tanto, cuando se horneaba, se convertía en matzá. Como tal, el pan simboliza esa prisa. Existen numerosas explicaciones detrás del simbolismo del matzá.

La otra razón simbólica para comer matzá se llama lechem oni, & # 8220 pobre & # 8217s pan. & # 8221 Sirve como recordatorio para ser humildes, y para no olvidar cómo era la vida en la servidumbre. Además, la levadura simboliza la corrupción y el orgullo, ya que & # 8216 hincha & # 8217 el pan.

Espero que hayas disfrutado de la pequeña instantánea especial de Pascua # 8217 de hoy. Estén atentos para un especial de Pascua a finales de esta semana.


Cubierta de Matzo de Pascua

[vc_row] [vc_column width = & # 82217/12 & # 8243] [vc_column_text] Este colorido tejido es una cubierta de matzá utilizada en la festividad judía de Pascua. Celebrada durante ocho días cada primavera, la Pascua también se conoce como Chag HaMatzot, la Fiesta de los Panes sin Levadura. Durante la festividad, los judíos tradicionalmente se abstienen de comer pan con levadura y en su lugar comen matzá, un pan plano sin levadura hecho solo con harina y agua. Esta costumbre se remonta al éxodo del pueblo judío de Egipto. Según la Biblia, los judíos huyeron de Egipto con tanta prisa que no tuvieron tiempo de esperar a que subiera la masa del pan. En cambio, cocinaba en el sol caliente sobre sus espaldas, produciendo matzá (Éxodo 12:39).

El matzá se horneó originalmente en forma redonda, no el cuadrado con el que estamos más familiarizados hoy. Sin embargo, a mediados del siglo XIX, la revolución industrial desafió miles de años de tradición y cambió la forma del matzá de redonda a cuadrada. Más fácil de cortar a máquina, el matzo cuadrado era mucho más eficiente para producir en masa. Hoy en día, solo el matzá hecho a mano conserva la forma redonda original. Observe que la cubierta de matzá en la fotografía también es redonda, ¡una pista de que fue diseñada para usarse con matzá hecha a mano!

Las letras hebreas doradas a lo largo del borde circular de la portada dicen: "Leshanah haba-ah beyerushalyim habenuyah", que significa "El año que viene en la Jerusalén reconstruida". Este versículo se hace eco de la antigua esperanza judía de reconstruir el templo destruido y de que todos los judíos celebren y se reúnan "el próximo año" en Jerusalén. La palabra en el centro de la cubierta dice "pesaj", el nombre hebreo de Pascua.

El artista desconocido incluyó varios motivos comunes de Pascua en el diseño de la portada. Los edificios representan la antigua ciudad de Jerusalén. La copa y las uvas representan las cuatro copas de vino que beben los judíos durante la fiesta especial de Pascua, o seder, mientras recuerdan la historia del Éxodo.

Preguntas de discusión

  • El matzá es un símbolo de redención, libertad, servidumbre y aflicción. ¿De qué manera representa ambas ideas?
  • La comida juega un papel central en muchas culturas. ¿Cuáles son algunos otros alimentos tradicionales que ha encontrado? ¿Qué historias recuerdan?

Extensiones de aula

  • La familia Streit's ha estado haciendo matzá en el Lower East Side durante más de 100 años. Realice una visita guiada a su fábrica con Martha Stewart y aprenda cómo se hace el matzá.
  • Haga que los estudiantes diseñen un textil para unas vacaciones personalmente significativas. Al crear su diseño, los estudiantes deben considerar qué símbolos y palabras incluir que provoquen temas y tradiciones festivos. Exhiba el trabajo de los estudiantes y, como clase, discuta temas y elecciones comunes. .

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La palabra alemana brei se refiere a una "papilla parecida a una papilla". [1] En yiddish moderno, brei significa "freír". [2]

Gil Marks en su Enciclopedia de comida judía afirma que la matzá brei como plato frito de matzá y huevo se originó en América del Norte. Señala la publicación de una receta de "Matzos fritos", que consiste en matzá entero empapado frito en mantequilla o schmaltz, en El manual judío (Londres, 1846). [3] Sin embargo, las recetas a base de huevo comenzaron a publicarse en los primeros libros de cocina judíos-estadounidenses, que incluyen Tía babette (Edición de 1889) y El libro de cocina del asentamiento (1901). [3] Estas recetas tempranas exigían que las matzá enteras o los trozos grandes y rotos de matzá se sumergieran en huevo batido y luego se freían. Marks atribuye el desarrollo de matzá brei, en el que se combinan trozos de matzá desmenuzado y huevo batido antes de freír, a la influencia de los inmigrantes judíos de Europa del Este en los Estados Unidos. [3] Marks agrega que la introducción de matzá hecha a máquina produjo "una matzá un poco más gruesa y escamosa que la hecha a mano", y es el tipo ideal de matzá para usar en este plato. [3]

Existen numerosas formas de preparar el plato, así como flexibilidad en los ingredientes. [2] [4] Los ingredientes básicos son matzá, huevos y un líquido "ablandador" para la matzá, como agua caliente o leche. [2] Normalmente, la matzá seca se rompe en pedazos, se ablanda brevemente en agua o leche, se mezcla con huevos batidos y se fríe en una sartén. La fritura se hace con aceite o mantequilla. [5] Alternativamente, la matzá se desmorona y luego se combina con huevo batido. La mezcla de matzá y huevo se puede revolver, cocinar como un panqueque o freír como una tortilla. [2] [3]

La matzá brei se puede hacer dulce o salada. Las recetas saladas agregan sal, pimienta, cebolla o chucrut a la matzá y al huevo, y la mezcla se puede freír en schmaltz. [2] [6] Las recetas dulces agregan miel, canela, queso o fruta a la matzá y al huevo. [2] [3] El plato cocido a menudo se cubre con cualquiera de los siguientes: mermelada, miel, canela y azúcar, almíbar, puré de manzana, crema agria, yogur, sal y pimienta o ajo en polvo. [3] [6] [7]

Matzah brei se come comúnmente como desayuno durante la Pascua por los judíos Ashkenazi. [3] [8] Sin embargo, los judíos jasídicos no comen matzá brei u otros platos de matzá cocidos (como bolas de matzá) durante la Pascua debido a la rigurosidad de no comer gebrochts, matzá que ha entrado en contacto con el agua. [9] Aquellos que evitan comer gebrochts comerá matzá brei y otros platos de matzá cocidos en el octavo día de Pascua fuera de la Tierra de Israel, ya que el octavo día es de origen rabínico y no de la Torá. [9] [10] La matzá brei también se puede preparar sin remojar la matzá en agua, en lugar de sumergirla en huevo batido y luego revolver la matzá y los huevos en una sartén. [11]


Matzo

Matzo, matzá, o matzá (Yiddish: מצה matsoh, Hebreo: מַצָּה matsa plural matzot matzos del dialecto judío asquenazí) es un pan plano sin levadura que forma parte de la cocina judía y forma un elemento integral de la fiesta de la Pascua, durante la cual jametz (levadura y cinco granos que, según la ley judía, son autoleudantes) está prohibido.

Como relata la Torá, Dios ordenó a los israelitas [1] (en la actualidad, judíos y samaritanos) que comieran solo pan sin levadura durante los siete días de la fiesta de la Pascua. El matzá puede ser suave como un pan de pita [2] o crujiente. Solo la variedad crujiente se produce comercialmente porque el matzo suave tiene una vida útil muy corta. La harina de matzá es matzá crujiente que se ha molido hasta obtener una consistencia similar a la harina. La harina de matzá se utiliza para hacer bolas de matzá, el ingrediente principal de la sopa de bolas de matzá. Los judíos sefardíes suelen cocinar con matzá en lugar de harina de matzá.

El matzá que es kosher para la Pascua se limita en la tradición asquenazí al matzá simple hecho de harina y agua. La harina puede ser de grano entero o refinado, pero debe estar hecha de uno de cinco granos: trigo, espelta, cebada, centeno o avena. Algunas comunidades sefardíes permiten que se haga matzá con huevos y / o jugo de frutas para usar durante las vacaciones. [3]


Contenido

El hebreo פֶּסַח se traduce como tiberiano [pɛsaħ] (escuchar), y hebreo moderno: [ˈpesaχ] Pesaj, Pesaj. El verbo pasàch (פָּסַח) se menciona por primera vez en el relato de la Torá del Éxodo de Egipto (Éxodo 12:23), y existe cierto debate sobre su significado exacto. La suposición comúnmente sostenida de que significa "Él pasó" (פסח), en referencia a que Dios "pasó por alto" (o "saltó") las casas de los hebreos durante la final de las Diez Plagas de Egipto, se deriva de la traducción proporcionada en la Septuaginta (παρελευσεται [griego: pareleusetai] en Éxodo 12:23, y εσκεπασεν [griego: eskepasen] en Éxodo 12:27). Targum Onkelos traduce Pesaj como ve-yeiḥos (Hebreo: וְיֵחוֹס nosotros-yēḥôs) "tuvo piedad", que viene de la raíz hebrea חסה, que significa tener piedad. [4] Las lenguas afines producen términos similares con significados distintos, como "suavizar, calmar, aplacar" (acadio passahu), "cosecha, conmemoración, golpe" (egipcio) o "separado" (árabe fsh). [5]

El término Pesaj (Hebreo: פֶּסַח Pesaḥ) también puede referirse al cordero o la cabra que fue designado como el sacrificio de la Pascua (llamado el Korban Pesaj en hebreo). Cuatro días antes del Éxodo, a los hebreos se les ordenó apartar un cordero (Éxodo 12: 3) e inspeccionarlo diariamente para ver si tenía imperfecciones. Durante el día 14 de Nisan, debían sacrificar al animal y usar su sangre para marcar los dinteles y los postes de las puertas. Antes de la medianoche del 15 de Nisán debían consumir el cordero.

Se sabe que el término inglés "Pascua" se registró por primera vez en el idioma inglés en la traducción de la Biblia de William Tyndale, [6] que luego apareció también en la versión King James. Es una traducción literal del término hebreo. [7] En la versión King James, Éxodo 12:23 dice:

Porque la L ORD pasará para golpear a los egipcios y cuando vea la sangre en el dintel y en los dos postes laterales, la L ORD pasará por encima de la puerta y no permitirá que el destructor entre a sus casas para golpearte. [8]

Se cree ampliamente que el ritual de la Pascua tiene sus orígenes en un rito apotropaico, no relacionado con el Éxodo, para asegurar la protección de un hogar familiar, un rito realizado íntegramente dentro de un clan. [9] Se empleó hisopo para untar la sangre de una oveja sacrificada en los dinteles y postes de las puertas para asegurarse de que las fuerzas demoníacas no pudieran entrar en la casa. [10]

Otra hipótesis sostiene que, una vez que se promulgó el Código Sacerdotal, la narración del Éxodo asumió una función central, ya que el rito apotropaico se fusionó, posiblemente, con la fiesta agrícola cananea de la primavera, que era una ceremonia de pan sin levadura, relacionada con la cebada. cosecha. A medida que creció el motivo del Éxodo, se perdió la función y el simbolismo originales de estos orígenes dobles. [11] Varios motivos replican las características asociadas con el festival Akitu mesopotámico. [12] Otros académicos, John Van Seters, JB Segal y Tamara Prosic no están de acuerdo con la hipótesis de los dos festivales fusionados. [13]

En el libro del Éxodo

En el libro del Éxodo, los israelitas están esclavizados en el antiguo Egipto. Yahvé, el dios de los israelitas, se le aparece a Moisés en una zarza ardiente y le ordena que se enfrente al faraón. Para mostrar su poder, Yahvé inflige una serie de diez plagas sobre los egipcios, que culminan con la décima plaga, la muerte del primogénito.

Esto es lo que dice la L ORD: "Alrededor de la medianoche iré por Egipto. Todo primogénito en Egipto morirá, desde el primogénito de Faraón, que se sienta en el trono, hasta el primogénito de la esclava, que está a su lado. molino de mano, y también todos los primogénitos del ganado. Habrá fuertes lamentos en todo Egipto, peores de los que jamás ha habido o de los que volverán a ocurrir ".

Antes de esta plaga final, Yahweh le ordena a Moisés que le diga a los israelitas que marquen la sangre de un cordero sobre sus puertas para que Yahweh pase sobre ellos (es decir, que no sean tocados por la muerte del primogénito).

Las regulaciones bíblicas para la observancia de la fiesta requieren que toda la levadura se deseche antes del comienzo del 15 de Nisán [14] Un cordero o cabra sin mancha, conocido como el Korban Pesaj o "Cordero Pascual", se apartará el 10 de Nisán, [15] y se sacrificará al anochecer cuando finalice el 14 de Nisán en preparación para el 15 de Nisán, cuando se comerá después de asarlo. [16] El significado literal del hebreo es "entre las dos tardes". [17] Luego se debe comer "esa noche", el 15 de Nisán, [18] asado, sin la extracción de sus órganos internos [19] con pan sin levadura, conocido como matzá, y hierbas amargas conocidas como maror. [18] Nada del sacrificio en el que sale el sol en la mañana del 15 de Nisán puede comerse, sino que debe quemarse. [20]

Las regulaciones bíblicas pertenecientes a la Pascua original, solo en el tiempo del Éxodo, también incluyen cómo se debía comer la comida: "ceñidos los lomos, los zapatos en los pies, y el bastón en la mano, y lo comeréis". de prisa: es la pascua de la SEÑOR "Éxodo 12:11.

Los requisitos bíblicos de sacrificar el cordero pascual en las casas individuales de los hebreos y untar la sangre del cordero en sus puertas se celebraron en Egipto. Sin embargo, una vez que Israel estuvo en el desierto y el tabernáculo estuvo en funcionamiento, se hizo un cambio en esos dos requisitos originales (Deuteronomio 16: 2-6). Los corderos pascuales debían ser sacrificados a la puerta del tabernáculo y no más en las casas de los judíos. Por lo tanto, ya no se podía manchar con sangre los umbrales de las puertas.

La pascua en otros pasajes bíblicos

Llamada la "fiesta [de] las matzot" (hebreo: חג המצות ḥag ha-matzôth) en la Biblia hebrea, el mandamiento de guardar la Pascua está registrado en el Libro de Levítico:

En el primer mes, el día catorce del mes al anochecer es la Pascua de la L ORD. Y en el día quince del mismo mes es la fiesta de los panes sin levadura hasta el L ORD siete días comeréis panes sin levadura. El primer día tendréis santa convocación, no haréis ningún tipo de trabajo servil. Y traeréis una ofrenda encendida al SEÑOR. Siete días en el séptimo día es una santa convocación. No haréis ningún tipo de trabajo servil.

Los sacrificios pueden realizarse solo en un lugar específico prescrito por Dios. Para el judaísmo, esto es Jerusalén. [21]

Los mandamientos bíblicos sobre la Pascua (y la Fiesta de los Panes sin Levadura) enfatizan la importancia de recordar:

    mandamientos, en referencia a la perdón de Dios del primogénito de la Décima Plaga: Y este día os será en memoria, y lo celebraréis como fiesta a la SEÑOR a lo largo de vuestras generaciones; lo celebraréis como fiesta mediante una ordenanza para siempre. repite el mandamiento para recordar: Acuérdate de este día, en el que saliste de Egipto, de la casa de servidumbre, porque con fuerza la mano del SEÑOR te sacó de este lugar.
  • Y recordarás que fuiste siervo en Egipto y guardarás y cumplirás estos estatutos (Deuteronomio 16:12).

En 2 Reyes 23: 21–23 y 2 Crónicas 35: 1–19, el rey Josías de Judá restaura la celebración de la Pascua, a un estándar nunca visto desde los días de los jueces o los días del profeta Samuel. [22]

Esdras 6: 19–21 registra la celebración de la pascua por los judíos que habían regresado del exilio en Babilonia, después de la reconstrucción del templo.

En fuentes extrabíblicas

Algunos de estos detalles pueden corroborarse, y hasta cierto punto ampliarse, en fuentes extrabíblicas. La eliminación (o "sellar") de la levadura se menciona en los papiros elefantinos, un papiro arameo del siglo V a. C. Elefantina en Egipto. [23] La matanza de los corderos el día 14 se menciona en El libro de los jubileos, una obra judía del período ptolemaico, y de los escritores de la era herodiana Josefo y Filón. Estas fuentes también indican que "entre las dos noches" se entendió como la tarde. [24] Jubileos declara que el sacrificio se comió esa noche, [25] y junto con Josefo declara que no se permitió que nada del sacrificio permaneciera hasta la mañana. [26] Filón afirma que el banquete incluía himnos y oraciones. [27]

La Pascua comienza el día 15 del mes de Nisán, que normalmente cae en marzo o abril del calendario gregoriano. El día 15 comienza por la noche, después del día 14, y la comida del seder se come esa noche. La Pascua es un festival de primavera, por lo que el día 15 de Nisán generalmente comienza en la noche de luna llena después del equinoccio de primavera del norte. [28] Sin embargo, debido a los meses bisiestos que caen después del equinoccio de primavera, la Pascua a veces comienza en la segunda luna llena después del equinoccio de primavera, como en 2016.

Para asegurarse de que la Pascua no comenzara antes de la primavera, la tradición en el antiguo Israel sostenía que el año nuevo lunar, el primer día de Nisán, no comenzaría hasta que la cebada estuviera madura, siendo la prueba para el comienzo de la primavera. [29] Si la cebada no estaba madura, o si varios otros fenómenos [30] indicaban que la primavera aún no era inminente, se agregaría un mes intercalado (Adar II). Sin embargo, desde al menos el siglo IV, la intercalación se ha fijado matemáticamente de acuerdo con el ciclo metónico. [31]

En Israel, la Pascua es la fiesta de siete días de la Fiesta de los Panes sin Levadura, y el primer y el último día se celebran como feriados legales y como días santos que incluyen comidas festivas, servicios especiales de oración y abstención del trabajo, los días intermedios se conocen como chol HaMoed ("Días laborables [del] Festival"). Los judíos fuera de la Tierra de Israel celebran la fiesta durante ocho días. Los judíos reformistas y reconstruccionistas suelen celebrar la festividad durante siete días. [32] [33] [34] Los caraítas usan una versión diferente del calendario judío, que difiere de la que se usa con el calendario judío moderno en uno o dos días. [35] Los samaritanos usan un sistema de calendario que usa un método diferente al actual en la práctica judía, para determinar el momento de las fiestas. [36] En 2009, por ejemplo, el 15 de Nisán en el calendario judío utilizado por el judaísmo rabínico corresponde al 9 de abril. En los calendarios utilizados por los caraítas y los samaritanos, Abib o Aviv 15 (a diferencia de 'Nisan') corresponde al 11 de abril en 2009. Las pascuas caraítas y samaritanas duran un día cada una, seguidas por la fiesta de los panes sin levadura de seis días, por un total de siete días. [37]

La entidad principal en la Pascua según el judaísmo es el cordero de sacrificio. [38] Durante la existencia del Tabernáculo y más tarde del Templo en Jerusalén, el foco de la fiesta de la Pascua fue el sacrificio de la Pascua (hebreo: korban Pesaj), también conocido como el cordero pascual, que se come durante el Seder de Pascua el 15 de Nisán. Cada familia lo suficientemente grande como para consumir por completo un cordero joven o una cabra salvaje debía ofrecer uno para el sacrificio en el templo judío en la tarde del día 14 de Nisán (Números 9:11), y comerlo esa noche, que era el día 15. de Nisan (Éxodo 12: 6). Si la familia era demasiado pequeña para terminar de comerse toda la ofrenda de una sola vez, se hacía una ofrenda para un grupo de familias. El sacrificio no podía ofrecerse con nada leudado (Éxodo 23:18), y tenía que ser asado, sin que le quitaran la cabeza, los pies ni los órganos internos (Éxodo 12: 9) y se comía junto con pan sin levadura (matzá) y hierbas amargas (maror). Uno tenía que tener cuidado de no romper ningún hueso de la ofrenda (Éxodo 12:46), y no podía quedar nada de la carne por la mañana (Éxodo 12:10 Éxodo 23:18).

Debido al estatus del sacrificio de la Pascua como ofrenda sagrada, las únicas personas a las que se les permitía comer eran aquellos que tenían la obligación de traer la ofrenda. Entre los que no podían ofrecer o comer el cordero pascual se encontraban un apóstata (Éxodo 12:43), un sirviente (Éxodo 12:45), un hombre incircunciso (Éxodo 12:48), una persona en un estado de impureza ritual, excepto cuando la mayoría de los judíos se encuentran en tal estado (Pesahim 66b) y no judío. La ofrenda tenía que hacerse ante un quórum de 30 (Pesahim 64b). En el templo, los levitas cantaron Hallel mientras los sacerdotes realizaban el servicio del sacrificio. Hombres y mujeres estaban igualmente obligados con respecto a la ofrenda (Pesahim 91b).

Hoy, en ausencia del Templo, cuando no se ofrecen ni se comen sacrificios, la mitzvá de la Korban Pesaj se conmemora en el Seder Korban Pesaj, un conjunto de pasajes bíblicos y rabínicos que tratan del sacrificio de la Pascua, habitualmente recitado después de la Mincha (oración de la tarde) el 14 de Nisán, [39] y en forma de zeroa, un alimento simbólico que se coloca en el plato del Seder de Pésaj (pero que no se come), que suele ser un hueso asado (o un ala o cuello de pollo). El comer del afikoman sustituye al comer del Korban Pesaj al final de la comida del Seder (Mishnah Pesajim 119a). Muchos judíos sefardíes tienen la costumbre de comer carne de cordero o de cabra durante el Seder en memoria de la Korban Pesaj.

Levadura, en hebreo jametz (Hebreo: חמץ ḥamets, "levadura") se elabora a partir de uno de los cinco tipos de granos [40] combinados con agua y se deja reposar durante más de dieciocho minutos. El consumo, mantenimiento y posesión de jametz está prohibido durante la Pascua. La levadura y la fermentación no están prohibidas en sí mismas, como lo ve, por ejemplo, el vino, que es un requisito, más que simplemente permitido. Según Halakha, la propiedad de tales jametz también está proscrito. [41]

Jametz no incluye bicarbonato de sodio, levadura en polvo ni productos similares. Aunque estos se definen en inglés como agentes leudantes, leudan por reacción química, no por fermentación biológica. Por lo tanto, los bagels, waffles y panqueques hechos con bicarbonato de sodio y harina de matzá se consideran permitidos, mientras que los panecillos hechos con masa madre y los panqueques y waffles hechos con levadura están prohibidos. [42]

Los mandamientos de la Torá con respecto a jametz están:

  • Para eliminar todo jametz de la casa de uno, incluidas las cosas hechas con jametz, antes del primer día de Pascua (Éxodo 12:15). Puede simplemente consumirse, desecharse (históricamente, destruirse mediante la quema) o entregarse o venderse a no judíos.
  • Abstenerse de comer jametz o mezclas que contengan jametz durante la Pascua (Éxodo 13: 3, Éxodo 12:20, Deuteronomio 16: 3).
  • No poseer jametz en el dominio de uno (es decir, hogar, oficina, automóvil, etc.) durante la Pascua (Éxodo 12:19, Deuteronomio 16: 4).

Los judíos observantes pasan las semanas antes de la Pascua en una ráfaga de limpieza a fondo, para quitar cada bocado de jametz de cada rincón de la casa. La ley judía requiere la eliminación del tamaño de aceituna o cantidades mayores de levadura de la posesión de uno, pero la mayoría de las tareas domésticas van más allá. Incluso las costuras de los mostradores de la cocina se limpian a fondo para eliminar los restos de harina y levadura, por pequeñas que sean. Cualquier recipiente o implemento que haya tocado jametz se almacenan y no se utilizan durante la Pascua. [43]

Algunos hoteles, complejos turísticos e incluso cruceros en América, Europa e Israel también se someten a una limpieza a fondo para que sus instalaciones sean "kosher para Pesaj" para atender a los judíos practicantes. [44]

Interpretaciones para la abstinencia de levadura o levadura

Algunos eruditos sugieren que el mandamiento de abstenerse de alimentos con levadura o levadura sugiere que los sacrificios ofrecidos a Dios implican la ofrenda de objetos en "su estado menos alterado", que sería lo más cercano a la forma en que inicialmente fueron hechos por Dios. [38] [45] Según otros estudiosos, la ausencia de levadura o levadura significa que la levadura simboliza la corrupción y el deterioro. [38] [46]

También hay variaciones con restricciones sobre comer matzá antes de la Pascua para que haya un mayor apetito durante la Pascua misma. Principalmente entre Jabad Jasidim, existe la costumbre de no comer matzá (pan plano sin levadura) en los 30 días antes de que comience la Pascua. [47] Otros tienen la costumbre de abstenerse de comer matzá de Rosh Jodesh Nissan, mientras que la halajá simplemente restringe a uno de comer matzá el día antes de la Pascua. [48]


Pascua: Historia

La fiesta de la Pascua (Pesaj en hebreo) es quizás uno de los más importantes para la vida y la historia judías. La Pascua, más observada que cualquier otra festividad, celebra el relato bíblico de la redención y el escape de los israelitas de los 400 años de esclavitud egipcia. Los rituales festivos incluyen un recuento dramático de la historia del Éxodo y muchas tradiciones gastronómicas únicas. Nos reunimos con amigos y familiares para celebrar las grandes lecciones de la historia: la bendición de la libertad y el recordatorio de que, dado que una vez fuimos esclavos y fuimos liberados, es nuestra responsabilidad trabajar por la libertad de todas las personas, en todas partes.

La palabra "Pascua" se deriva de la palabra hebrea pasach, que significa "pasó", refiriéndose a la décima plaga que mató al primogénito egipcio, pero milagrosamente "pasó" por las casas de los israelitas (más sobre eso a continuación).

La historia de la Pascua

Se encuentra en la Torá Torá תּוֹרָה Literalmente "instrucción" o "enseñanza". Los primeros cinco libros de la Biblia hebrea (Génesis, Éxodo, Levítico, Números y Deuteronomio) el rollo escrito a mano que contiene los primeros cinco libros de la Biblia hebrea. También llamado el Pentateuco y Los Cinco Libros de Moisés. “Torá” también se usa para referirse a todo el cuerpo de enseñanzas y conocimientos religiosos judíos. & # 13, la historia de la Pascua habla de la esclavitud, liberación y escape de los israelitas ("el Éxodo") de Egipto.

La historia comienza con José, hijo de Jacob, que fue vendido como esclavo por sus hermanos y llegó a Egipto como un siervo pobre e impotente. Sin embargo, la sabiduría y la capacidad de José para interpretar los sueños pronto le otorgaron poder y estatus, y se convirtió en el consejero de confianza del rey egipcio. Toda su familia se unió a él en Egipto, al igual que muchos del resto de los israelitas. Allí prosperaron y se multiplicaron durante muchas generaciones.

Pero un nuevo rey ("faraón") llegó al poder en Egipto, uno que no recordaba lo útil que había sido José. El número de israelitas había aumentado enormemente durante muchos años, y el nuevo faraón sospechaba de ellos, temiendo que algún día se alzaran contra él. So he treated them harshly, forcing them to work as slaves in terrible conditions. Nevertheless, the Israelites survived and continued to multiply.

Dismayed by their fortitude, Pharaoh took harsher action, declaring that all sons born to Israelite women should be killed at birth. The courageous Israelite midwives, Shifrah and Puah, defied this decree, but the infant boys were still in great danger.

When an Israelite woman, Yocheved, had a baby boy, she feared for his life. She placed him in a basket and set him floating in the Nile River, near where people came to bathe. As Yocheved’s daughter, Miriam, watched from a distance, Pharaoh’s daughter came to the river and found the baby in the basket. She took him, named him Moses (“drawn from the water”), and raised him as her own.

Growing up in the palace, Moses knew very little of the life he might have led. As he grew, however, he became aware of the plight of his people. One day, seeing an Egyptian taskmaster beating an Israelite slave, Moses killed the taskmaster.

Realizing what he had done, Moses fled to the land of Midian, where he married a Midianite woman, Tzipporah, and became a shepherd.

Tending his flock one day, Moses came upon an amazing sight – a bush that was burning, but not consumed. God spoke to Moses there, telling him that Moses and his brother, Aaron, would free the Israelites from slavery. Moses was unsure anyone would listen to him, but God promised support and powerful signs, so Moses left Midian and returned to Egypt.

Moses and Aaron went to Pharaoh and demanded Pharaoh free the Jews (“Let my people go,” Moses tells Pharaoh in Exodus 5:1). But Pharaoh, skeptical that Moses spoke on behalf of God, refused. In retaliation, Pharaoh forced the Israelites to work even harder and beat them mercilessly.

God then told Moses that, as proof of God’s power, the Egyptians would suffer a series of plagues until Pharaoh agreed to let the Jews go:

  1. Turning the water of the Nile to blood
  2. Frogs
  3. Lice
  4. Wild beasts
  5. Cattle disease
  6. Boils
  7. Hail
  8. Locusts
  9. Oscuridad
  10. Slaying of the Egyptian firstborn

During the last plague, God killed the firstborn of each Egyptian family, but “passed over” (thus “Passover”) the houses of the Israelites (who had marked their doors with lamb’s blood), leaving their children unharmed. With this plague Pharaoh finally relented, and let the Israelites go. They hurriedly packed and left Egypt, without enough time for their bread rise (hence the holiday’s prohibition on eating leavened, or risen, grain products, and the custom of eating matzah matzah מַצָּה Unleavened bread eaten during the seder that symbolizes the hurried departure of the Israelites from Egypt. Eating matzah is obligatory only at the seder. During the rest of Pesach, one may abstain from matzah as long as all chametz is avoided plural: matzot ).

Pharaoh immediately regretted his decision, and his army chased the Israelites to the Red (actually “Reed”) Sea. With the sea ahead of them, and Pharaoh’s army closing in behind, the Jews appeared to be doomed. At that very moment, though, God told Moses to stretch his staff over the sea, and, in perhaps the greatest miracle in all of Jewish tradition, the waters parted, allowing the Jews to cross on dry land.

Just as they reached the far shore of the sea, the waters closed, drowning Pharaoh and his soldiers. Moses, Miriam, and all the Israelites sang songs of praise to God for their deliverance, including Mi Chamochah Mi Chamocha מִי כָמוֹךָ Literally, “Who is like You?” Verses from Exodus 15:11 that are incorporated into the prayer service. These verses are an excerpt from the song that the biblical Israelites sang after crossing the Sea of Reeds to safety. , which appears in our modern liturgy, and the Israelites began their journey in the desert.


Passover Matzo

Passover is a Jewish festival that celebrates the liberation of the Hebrews from the enslavement of the Egyptian Pharaoh. Matzo is a traditional Jewish food, which holds great significance during the Passover celebrations. Matzo is known by a variety of names, such as matzah, matzoh, matza, matsah, matsa and matze. Five grains are forbidden for consumption during the Passover in any processed form, except dry-roasting and as matzo. These grains are barley, spelt, rye, oats and wheat. Matzo is a bland, cracker-like unleavened flatbread made from white plain flour and water. Similar to the Southwest Asian lavash and the Indian chapatti, the matzo meal dough is pricked at several places to prevent it from rising, thereby producing a hard, flat bread. There are two types of matzo preparations - one is the traditional Ashkenazic type which is very hard like a cracker, the other softer version like flat bread which has become very popular now. Continue reading to know more about what matzo is and its symbolism in Passover.

What Is Matzah?
While leaving Egypt in haste, the Israelites did not have enough time to allow their bread dough to rise. Hence, they baked the dough that produced matzah. Thus, the historical reason behind preparing matzah is commemorating the exodus of Jews from Egypt. Matzah also has a symbolic meaning behind its preparation. On one hand, it signifies redemption and freedom, while on the other, matzah resembles "lechem oni" or "poor man's bread." Since leaven bread puffs up, it signifies corruption and pride. Consuming matzoh during Passover teaches the lesson of humility and appreciating one's freedom.

Matzah is eaten three times during the Seder meal. Before eating matzah for the third time, the Sephardic rite is held which goes as ""zekher l'korban pesach hane'ekhal al hasova". This means, "Remembrance of the Passover offering, eaten while full." The third and last piece of matzah eaten is known as afikoman, a symbol of salvation in the future. The ancient Israelites considered bread to be a symbol of salvation. The Garden of Eden was fertile with bread trees as it was blessed with "motsi lechem min ha'arets", signifying "brings forth bread from the earth."

This was used to symbolize "that in the future, He will bring forth bread from the earth," in other words, the paradise of the Garden of Eden will be restored. However, in the first century after the temple cult, the symbolism of the bread was transferred to matzah. Since then, matzah has become a symbol of Passover as bread is already connected with salvation in the Jewish community. Today, different forms of matzah are made, the most common being the hard form that appears and tastes like a cracker. This is used in all Ashkenazic and Sephardic communities in the United States. The other is a soft matza used by Mizrahi, Yemenite Jews, Ethiopian Jews, Hispanic and Latin Sephardi Jews.

Biblical References
There are various indications to Matzah in the Torah in relation to The Exodus from Egypt:


Ver el vídeo: Reunion Foringuera de Dia de Pascua Marzo 27 de 2016 (Noviembre 2021).